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廚房排油煙工程

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酒店廚房工程設計注意事項,看完物超所值!

酒店廚房工程設計注意事項,看完物超所值!

發布日期:2019-06-12 作者: 點擊:

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房位置選擇需要注意的事項。廚房位置必須有足夠面積,必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離。酒店廚房設備与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店廚房設備数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。

酒店廚房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽量拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率, 如结构面积限制,相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,减少工作量。

酒店廚房工程設計注意事項,看完物超所值!

厨房是食品加工的场所,必须保证酒店廚房設備的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房内不能有卫生间,不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。

廚房産生大量的油煙、噪音、熱氣、汙水、垃圾,是汙染嚴重的場所,必須考慮對周圍環境的影響。盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓,或采取有效的技術措施減少影響。如某一個髙檔酒店的高檔大型包房,緊靠廚房,由于牆壁沒有隔音措施,風機、炒菜的噪音幹擾客人,只好停用酒店廚房改造。

排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施,廚房應設在便于排除油煙、通風的位置。還應考慮當地主要季風風向可能對酒店廚房設計的影響,盡量減少對環境的汙染,尤其設在地下室的廚房,要首先考慮到有方便的通風排煙口。

酒店廚房工程设在消防区域内,便于消防出警的位置。酒店廚房設備容易引发火灾,相关规范规定,有火源的酒店廚房設備必须设在建筑的消防区域内,有相对独立的结构,便于切断火源。要有足够的消防通道,又要便于消防出警控制,一旦发生火灾,便于切断火源、扑灭火灾。

最後,酒店廚房通道設計:通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設施。減少通道數量、縮短通道長度、截彎取直、並用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是酒店廚房工程設計中的重點,在酒店廚房設計時要仔細推敲。

湖南昌瑞伏環保設備有限公司專業制作、各種大、中、小型抽油煙罩、排煙、排風、油煙淨化、設備制作安裝及維修,爲整個大型連鎖超市(例如:步步高)食品賣場、餐飲業、酒店、飯店、學校、單位食堂,承接廚房設備工程廚房排油煙工程超市廚房設備工程等升级改造业务。 包括厨具、所有廚房設備服务 、车间、工厂、排风、排烟、除尘净化服务、专业制作各种大、中、小型不锈钢抽油煙罩、镀锌板抽油煙罩、各种排煙管道工程設計、各種抽油煙風機、除煙淨化器安裝、各種不鏽鋼柴油竈、環保油竈、及不鏽鋼電磁爐竈的制作及安裝、不鏽鋼工作台、不鏽鋼保鮮工作台、不鏽鋼四門冰櫃、不鏽鋼冷藏櫃、不鏽鋼蒸飯櫃、海鮮蒸櫃、消毒櫃、各種不鏽鋼水池、不鏽鋼保溫水池、不鏽鋼菜架、牆上架、絞肉機、和面機的安裝調試服務爲一體。擁有先進的風管加工生産線,工藝先進,技術精良,質量可靠,爲您提供高質量的欧美图片吧和服務。

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關鍵詞:酒店廚房,廚房設備,廚房設備工程安装

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